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一个店铺的成功,可以说是运气,但是连锁店铺的成功,那就肯定是实力。五谷馍房能两年内开店1000多家,而且存活率达到百分之九十,那么一定有这其独特的经营要点。
1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。
2. 注意馅料的采购,一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购,如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺,采购劣质馅料以拉低成本,这无异于杀鸡取卵,小店几乎不可能持续经营。
3. 由于包子店基本上针对早餐销售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。
4. 开业初期,尽可能多听取反馈意见。
5. 销售方面,开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于包子是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买
6. 服务质量是餐饮业的重要指标,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是留住顾客的重要因素,因此,店主应加强对店员的培训。
做好相应的经营要点,店铺生意自然就会好起来。
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